6 เมนูส้มตำปลาร้า อาหารอีสานสูตรแซ่บนัวสะท้านลิ้น

เข้าชม : 0   |  






เผ็ดจัดจ้านทรมานไส้ ! ชวนทำเมนูส้มตำปลาร้า อาหารอีสานสุดแนว แค่มีปูกับปลาร้าก็ยอมใจ เที่ยงนี้จัดไปอย่าให้เสีย

     เมนูส้มตำ โดยเฉพาะส้มตำปูปลาร้าสุดฮิต จากที่เคยใส่เส้นมะละกอลองดัดแปลงใส่ขนมจีนหรือแตงกวาลงไปดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูส้มตำปูปลาร้า แต่ละสูตรเด็ดสะระตี่อย่าบอกใคร แซ่บเว่อร์ทรมานไส้จริง ๆ 



1. ส้มตำปูปลาร้า

     เริ่มกันที่เมนูส้มตำปูปลาร้าสุดคลาสสิก ใส่เส้นมะละกอคลุกเคล้ากับปูเค็ม เพิ่มความนัวจากน้ำปลาร้า เพิ่มความฟินจากกากหมูและเม็ดกระถิน จานนี้ใครทำให้กินรักตายเลย

ส่วนผสม ส้มตำปูปลาร้า

     ? เส้นมะละกอสับหรือขูด 1 กำมือ
     ? ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
     ? ถั่วฝักยาว (หักเป็นท่อนสั้น) 1 ฝัก
     ? มะเขือเทศ 1 ลูก

     ? กระเทียม 3 กลีบ
     ? พริกขี้หนู ตามชอบ
     ? น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
     ? น้ำปลาร้า 1+1/2 ทัพพี
     ? น้ำมะนาว 1 ลูก
     ? น้ำปลา 1 ช้อนชา
     ? ผงชูรส เล็กน้อย 
     ? เม็ดกระถิน (โรยหน้า ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) 
     ? กากหมู ตามชอบ 

วิธีทำส้มตำปูปลาร้า 

     1. ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก
     2. หั่นมะเขือเทศลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
     3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลกสุดท้ายใส่เส้นมะละกอสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกากหมูและเม็ดกระถิน ตักใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 สูตรเมนูปลาร้า อาหารไทยกลิ่นละมุนนัวหลายเด้อพี่น้อง

+++++++++++++++++++



2. ส้มตำซั่วปูปลาร้า 

     เคยกินส้มตำปูปลาร้าแต่รู้สึกว่าไม่อิ่มท้อง ถ้าอย่างนั้นก็เพิ่มเส้นขนมจีนลงไปสิคะ กลายเป็นเมนูส้มตำซั่วปูปลาร้า ใส่พริกกี่เม็ดก็ตามชอบ ลองเลยของเขาดีจริง ๆ 

ส่วนผสม ส้มตำซั่วปูปลาร้า

     ? ขนมจีนสด 3 จับ
     ? เส้นมะละกอสับหรือขูด 1 กำมือ
     ? ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
     ? แคบหมู 1 ถ้วย
     ? พริกสด ตามชอบ
     ? น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
     ? มะนาว 1+1/2 ลูก
     ? น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     ? น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
     ? มะเขือเทศ 1 ลูก
     ? ผงชูรส เล็กน้อย 

วิธีทำส้มตำซั่วปูปลาร้า

     1. ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศลงไป ตำเบา ๆ
     2. ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
     3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่เส้นมะละกอสับลงไป ตามด้วยขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกากหมูและเม็ดกระถิน ตักใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 สูตรเมนูปลาร้า อาหารไทยกลิ่นละมุนนัวหลายเด้อพี่น้อง

+++++++++++++++++++



3. ส้มตำปูปลาร้ากากหมู 

     ถ้าไม่กลัวอ้วนก็มาลองเมนูส้มตำปูปลาร้ากากหมู ได้กินทั้งส้มตำกับกากหมูในคราวเดียวกัน ฟินสองเด้งแบบนี้ใครมาแย่งก็ไม่ยอม

ส่วนผสม ส้มตำปูปลาร้ากากหมู

     ? เส้นมะละกอ 1 กำมือ
     ? ปูเค็มลวก 1 ตัว
     ? กากหมูกรอบ 1 ถ้วย
     ? พริกสด ตามชอบ
     ? น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
     ? มะนาว 1+1/2 ลูก
     ? น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     ? น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
     ? มะเขือเทศ 1 ลูก
     ? ผงชูรส เล็กน้อย 

วิธีทำส้มตำปูปลาร้ากากหมู

     1. ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศลงไป ตำเบา ๆ
     2. ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
     3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่เส้นมะละกอสับลงไป ตามด้วยกากหมู ตักใส่จาน ใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 สูตรเมนูปลาร้า อาหารไทยกลิ่นละมุนนัวหลายเด้อพี่น้อง

+++++++++++++++++++



4. ตำแตงปูปลาร้า

     คนเราก็เบื่อง่ายจังเลย เอาล่ะ? ถ้าเบื่อเส้นมะละกอก็ใส่แตงกวาสับลงไปแทน นี่ไงเมนูส้มตำแตงปูปลาร้า เคี้ยวกรุบกรอบอร่อยแปลกไปอีกแบบ

ส่วนผสม ส้มตำแตงปูปลาร้า

     ? แตงล้าน (สับทั้งเปลือก) 1 ลูก
     ? ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
     ? พริกขี้หนู ตามชอบ
     ? กระเทียม 3 กลีบ
     ? มะเขือเทศ 1 ลูก
     ? น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     ? มะนาว 1 ลูก
     ? น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
     ? น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     ? ผงชูรส เล็กน้อย 

วิธีทำส้มตำแตงปูปลาร้า

     1. ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศลงไป ตำเบา ๆ
     2. ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
     3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่แตงล้านสับลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++



5. ตำถั่วปูปลาร้า

     ช่วงไหนถั่วฝักยาวราคาถูกอย่ารอช้า จับมาทำเมนูส้มตำถั่วปูปลาร้ากันเลย ตำถั่วพอแหลกจะได้เคี้ยวง่ายและน้ำปรุงจะได้ซึมเข้าในฝักถั่ว ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ปูเค็มกับน้ำปลาร้า อูย? แค่เห็นภาพน้ำลายก็เอ่อมุมปากแล้ว

ส่วนผสม ส้มตำถั่วปูปลาร้า

     ? ถั่วฝักยาว (หักเป็นท่อนประมาณ) 1 ถ้วย
     ? ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
     ? พริกขี้หนู ตามชอบ
     ? มะเขือเทศ 2-3 ลูก
     ? กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว
     ? น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
     ? น้ำปลา 1 ช้อนชา
     ? น้ำมะนาว 1/2 ลูก
     ? น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     ? ผงชูรส เล็กน้อย 

วิธีทำส้มตำถั่วปูปลาร้า

     1. ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศลงไป ตำเบา ๆ
     2. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
     3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++



6. ส้มตำถาดปูปลาร้า

     และแล้วก็มาถึงเมนูส้มตำปูปลาร้าที่เหมาะกินทั้งครอบครัว หรือกับผองเพื่อน จัดเลยส้มตำถาดปูปลาร้า เพียบพร้อมด้วยเครื่องเคราอลังการ อิ่มสบายพุงกลมแน่นอน

ส่วนผสม ส้มตำถาดปูปลาร้า

     ? เส้นมะละกอสับ 1 กำมือ
     ? ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
     ? ถั่วฝักยาว (หักเป็นท่อน) 1 ฝัก
     ? มะเขือเทศ 1 ลูก
     ? กระเทียม 3 กลีบ
     ? พริกขี้หนู (ตามชอบ)
     ? น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
     ? น้ำปลาร้า 1+1/2 ทัพพี 
     ? น้ำมะนาว 1 ลูก
     ? น้ำปลา 1 ช้อนชา
     ? ผงชูรส เล็กน้อย 
     ? เม็ดกระถิน 
     ? เครื่องเคียง ได้แก่ ขนมจีน แคบหมู ปลากรอบ ไข่เป็ดต้มสุก ไข่เค็มต้มสุก ไข่เยี่ยวม้า หน่อไม้ต้มสุก หมูยอ และผักสดตามชอบ

วิธีทำส้มตำถาดปูปลาร้า    

     1. ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศลงไป ตำเบา ๆ
     2. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
     3. หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่มะละกอสับลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาด เสิร์ฟพร้อมขนมจีน แคบหมู ปลากรอบ ไข่เป็ดต้มสุก ไข่เค็มต้มสุก ไข่เยี่ยวม้า หน่อไม้ต้มสุก หมูยอ และผักสดตามชอบ

     ขอไปหยิบทิชชูซับน้ำลายแป๊บ แหม? เมนูส้มตำปูปลาร้าทำเอาหิวขึ้นมาทันที ขอตัวไปล้างครกรอเลยดีกว่า พอคุณแฟนซื้อเครื่องเครามาพร้อมจะได้ลงมือโขลก ๆ โป๊ก ๆ กันเลย


ขอบคุณข้อมูลจาก : kapook.com


ข่าวล่าสุดหมวด กิน เที่ยว















บทความใหม่














แจ้งลบเนื้อหา / แนะนำติชม: PlazaThai@outlook.com | ติดต่อลงโฆษณา: PlazaThai@outlook.com | © 2020 All right reserved. |