อาหารในปัจจุบันมีหลากหลาย และหนีไม่พ้นในช่วงนี้ก็คงจะเป็น เหล่าของดิบ โดยเฉพาะปูสดดอง ซึ่งราคาค่อนข้างที่จะสูงอยู่พอตัว ในโลโซเชียลเลยมีการแชร์ทำไข่ดอง ไข่ดองในทีนี้คือการนำไข่ไก่มาดองกับซีอิ๋วหรือน้ำปลา นำมากินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด เหมือนกับไข่ปูดองแต่ราคาถูกกว่ากันหลายเท่าตัว ซึ่งก็มีหลายคนที่นำไปทำกินตามๆกันจนไม่นานมานี้มีสาวกลับมาโพสเตือนเพราะช่วงนี้กระแสกินไข่ดอง กลับมาได้รับความสนใจอีกรอบ หลังจากที่โพสต์แรกเมื่อ 2 ปีก่อน
เมื่อปีก่อนนู้น เพื่อนเราคนนึงป่วยหนักมาก หลังจากกินไข่แดงดอง กับ ยำปูม้าค่ะ ต้องบอกก่อนเลยว่า ปกติเพื่อนเราไม่กินของดิบอย่างอื่นนะคะ แม้แต่พวกซูชิก็ไม่กิน แต่มีช่วงนึง ที่นางเห็นว่า ไข่แดงดองฮิต ก็อยากลอง วันนั้นนางจัดไข่แดงดอง และยำปูม้าค่ะจัดหนัก คืนนั้นมีอาการท้องเสีย อาเจียน เพื่อนก็คิดว่าคงไม่เป็นอะไร แล้วก็ไข้ขึ้นสูงมาก ก็กินยาเองคิดว่าจะดีแต่ไม่ดี ที่บ้านเลยพาไปโรงพยาบาล หมอให้แอดมิดค่ะ ตอนแรกหมอบอกว่าอาหารเป็นพิษ ก็ให้น้ำเกลือ อาการถ่ายท้องดีขึ้นแต่ยังมีไข้ ก็เลยกลับบ้าน
พออาทิตย์ถัดมา เพื่อนกลับมาเป็นไข้สูงมาก 40+ หายใจไม่ออก เหนื่อยเพลียมาก มีอาการเบลอ เพ้อ เจ็บตามตัว ที่สำคัญคือ หน้าฝั่งขวาชาไม่มีความรู้สึก ลิ้นชา ตลอดเวลา ที่บ้านพาส่งโรงพยาบาลอีกรอบ หมอวินิจฉัยและตรวจเลือดคือ ติดไข้ไทฟอยส์ค่ะหมอก็รักษา ไข้ลดลงค่ะ อาการแทรกซ้อนต่างๆลดลง ต้องนอนที่โรงพยาบาลเป็นสัปดาห์ พอกลับบ้านได้แต่หน้าซีกขวาและลิ้นไม่หายชา หมอบอกว่าต้องกินยาและรักษาไปเรื่อยๆ ถ้าโชคดีอาการจะหายไปทั้งหมด ถ้าโชคร้ายคือจะชาเป็นบางส่วนไปตลอดชีวิต
เพื่อนเราใช้เวลารักษา 1 ปีเต็ม อาการชาที่หน้าข้างขวาและลิ้นถึงได้หายไป หมอบอกว่า โรคพวกนี้คนเป็นกันมาก แต่คนไทยไม่ค่อยระวัง บางคนติดเชื้อเข้าไปในเลือดก็เสียชีวิต การกินอาหารสุกดิบควรคิดให้ดีค่ะ คุณอาจจะเคยโชคดีที่เคยกินแล้วไม่เป็นอะไร แต่อาจจะไม่โชคดีทุกครั้งก็ได้ไข้ไทฟอยด์ หรือ ไข้รากสาดน้อย (Typhoid fever; Enteric fever) เกิดจากเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลล่า ไทฟี่ ซึ่งสามารถติดต่อกันได้ผ่านการรับประทานอาหาร หรือน้ำดื่มที่ปนเปื้อนเชื้อ เช่น อาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ อาหารที่มีแมลงวันตอม ซึ่งส่วนใหญ่แล้วอาหารที่ทำให้เกิดโรคคือ อาหารจำพวกนม หอย ไข่ เนื้อสัตว์”
ภาพจาก ครัวในบ้านอาหารทำเอง
ด้านเพจ Drama-addict ก็ได้นำเรื่องราวนี้มาแชร์เช่นกันเพราะก่อนหน้านี้ได้มีYoutuberคนหนึ่งได้ทคลิปเกี่ยวกับการดองไข่ไก่ ที่ในคลิปจะอธิบายถึงว่า รสชาติเหมือนไข่ปูเลย อร่อยมาก แต่ราคาถูกกว่าหลายเท่า ซึ่งเพจDrama-addict ก็ได้โพสถึงเรื่องนี้ว่า “อ้อ กรูเจอละ ต้นเหตุที่ทำให้กระแสไข่ดิบหมักซีอิ๊วมันกลับมาอีกรอบ ถถถถ ทำน่ากินนะเนี่ย แต่ก็อย่างที่บอกไปตอนเช้านะครับ ไข่ไก่บ้านเรา ส่วนมากเอามากินดิบไม่ได้ เพราะอาจจะปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลา ซึ่งกินเข้าไปก็ขี้แตกรุนแรงได้ หรือคนที่เป็นหนักๆก็ติดเชื้อในกระแสเลือดถึงตายได้เลย ถ้าใครอยากทำเมนูตามสูตรในคลิปนี้สิ่งสำคัญสุดคือ มองหาไข่ไก่เกรดแดกดิบได้ในไทยตอนนี้มีขายละ ราคาค่อนข้างสูงอยู่หน่อย แต่มันการันตีว่าปลอดซัลโมเนลลาแน่นอน แบบนั้นเอามาทำเมนูนี้ได้ว่ะครับ” แต่เพื่อให้ชัวร์เราควรกินของที่ปรุงสุกปลอดภัย สบายใจ สบายกาย ซึ่งก็มีคนเข้ามาคอมเม้นท์กันในหลายๆความเห็น 
ภาพจาก เพจ Drama-addict
ด้านหัวหน้ากลุ่มงานวิจัยอาหารเพื่อโภชนาการ กรมอนามัย ก็ได้ออกมาให้ความเห็นถึงเรื่องนี้ว่า ต้องระวังในเรื่องของความสะอาดสุขอนามัย และก็ต้องกินอย่างระวัง อาจมีความเสี่ยงของเชื้อโรคต่างๆ ที่ปนเปื่อนจากเปลือกไข่ และโซเดียมที่มีปริมาณมากกว่าปกติ ที่ร่างกายควรจะได้รับ แล้วก็เสี่ยงกับโรคทางเดินอาหารด้วย ส่วนเรื่องของการดองอาหารอื่นๆก็เป็นการถนอมอาหารอีกแบบหนึ่ง แต่ต้องคำนึงถึงปริมาณ
ความสะอาด และปรุงให้สุขอนามัย
คลิปจาก ช่องone
