วิธีทำข้าวหมาก กับแป้งของเรา

ด้วยวิธีของน้าน้อยให้หวานแน่ๆ ใครก็ทำได้

ที่สำคัญลูกแป้งข้าวหมากต้องดีร่วมกับการทำที่ถูกต้อง

ใช้ข้าวเหนียวขาวล้างให้สะอาดแช่น้ำไว้ 5 ชม.
ขั้นตอนการแช่ข้าว ล้างซาวข้าวหลายๆ ครั้งจนน้ำใส และแช่ 3-5 ชม.นำไปนึ่ง

ตั้งน้ำให้เดือดก่อนแล้วยกข้าวเหนียวขึ้นนึ่ง 25-30 นาทีหรือพอสุก
ห้ามแฉะถ้าแฉะแล้วจะเปรี้ยวเสร็จแล้วยกลงแผ่ให้เย็น พลิกกลับเพื่อ
ไม่ให้ข้าวแห้งและแข็งไป (ต้องรอให้ข้าวเย็นก่อน)

เทใส่กระบุง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำที่ไม่มีคลอรีน ล้างครั้งเดียวพอ หลายคน ไม่เข้าใจคิดว่า ล้างให้ข้าวหมดยาง
ที่จริงล้างเพื่อให้ข้าวมีความชื้นพอเหมาะที่เชื้อแป้งข้าวหมากทำงานได้ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ10นาที
แล้วแผ่ให้แห้งอีก 10 นาทีถึง ครึ่ง ชม. อยู่ที่ชอบน้ำมากหรือน้อย ชอบน้ำมากน้อยกำหนดได้เลย

บดแป้งให้ละเอียดคลุกเคล้าให้ทั่วข้าว แบบเบาๆไม่ต้องใส่น้ำตาล

จัดใส่ห่อหรือภาชนะที่สะอาด ถ้าเป็นกระป๋องพลาสติก อย่ากดฝาล็อกวางฝาปิดไว้เฉยๆ ใส่ถุงเปิดปากถุงไว้ใส่หม้อปิดฝา
เพื่อควบคุมความชื้นเชื้อต้องการอากาศขยายตัวทำให้ข้าวหมากหวาน

บ่มโดยปิดผ้าคลุม อากาศร้อนก็ใช้ผ้าบาง ผ้าห่มทั่วไป หนาวก็ใช้ผ้าหนาๆ และห้ามย้าย ที่ก่อน 48ชม.
48 ชม.ข้าวหมากจะเริ่มหวาน จะให้หวานเต็มที่ 70 ชม.หรือ3วัน3คืน
หรือจนกว่าข้าวหมากจะหายอุ่น และไม่เปิดดูบ่อยๆ จะทำให้อุณหภูมิไม่คงที่
อากาศหนาวต้องรอ 3 วัน3คืนและอาจใช้ไฟ 100แรงเทียนช่วยให้ความร้อนก็ได้

_หมายเหตุ ไม่บ่มในกะติกน้ำแข็ง เพราะข้าวหมากต้องอากาศขยายเชื้อ และต้องสะอาดมากๆ ไม่มีคราบน้ำมัน ไม่มีคลอรีน

สงสัยสอบถามเพิ่มเติมได้ น้าน้อย 084-7791406 ตั้ง แต่ 6โมงเช้า-2ทุ่ม

มีขายทั้งปี

เปิดดูบ่อยๆจะทำให้อุณหภูมิไม่คงที่ อากาศหนาวต้องรอ 3 วัน3คืน

และอาจใช้ไฟ 100แรงเทียนช่วยให้ความร้อนก็ได้

_หมายเหตุ ไม่บ่มในกะติกน้ำแข็ง เพราะข้าวหมากต้องอากาศขยาย

เชื้อ และต้องสะอาดมากๆไม่มีคราบน้ำมัน ไม่มีคลอรีน

สงสัยสอบถามเพิ่มเติมได้ น้าน้อย 084-7791406 ตั้งแต่ 6โมงเช้า-2ทุ่ม

สั่งซื้อง่ายๆแค่โทร โอนเงินและส่งที่อยู่ โทรยืนยันการโอน สลิปไม่ต้อง

แป้ง 1-2 ลูก ต่อข้าวเหนียว 1กิโลกรัม

น้าน้อยขายลูกแป้งข้าวหมาก ขายปลีก-ส่ง

ราคาต่อ 20ลูก150บาท

ราคาต่อ 30 ลูก 220บาท

ราคาต่อ 50 ลูก330 บาท

ราคาต่อ 100 ลูกส่ง 480 บาท

ราคา 1,000 ลูก 4,200 บาท

มีขายทั้งปี

สนใจติดต่อได้ที่ (น้าน้อย)
โทร/ไลน์ 084-7791406

หรือที่เฟสบุ๊ค http://facebook.com/nanoi.trat
อำเภอเมือง จังหวัดตราด 23000

Email:[email protected]
วิธีทำแป้งข้าวหมาก ของน้าน้อยตราด
https://www.youtube.com/watch?v=Undl4yVPqBo&t=143s

Tag : วิธีข้าวหมาก , แป้งข้าวหมากตราด , แป้งข้าวหมากน้าน้อย , ข้าวหมากสมุนไพร , ข้าวหมาก , สอนทำข้าวหมาก , ภูมิปัญาชาวบ้าน